เมนู"ปลาราดพริก"รสอร่อยแซบ...ไร้กลิ่นคาวปลา

#สูตรเสือบิน

ปลาราดพริก เมนูซีฟู้ดของโปรดปรานสำหรับใครหลายๆคน ซึ่งหัวใจของความอร่อยนั้น...คงหนีไม่พ้นรสชาติของน้ำราดปลาและไม่มีกลิ่นคาวปลา เมนูอันแสนง่ายที่ใครๆก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ จะมีสูตรวิธีการทำอย่างไรตามเสือบินมาดูกันได้เลย

ส่วนผสม :

ปลา 1 ตัว

แป้งมัน

พริกหวานสามสีหั่นเต๋า ตามชอบ

พริกชี้ฟ้าแดง หั่น 1 ดอก

พริกชี้ฟ้าเหลือง หั่น 1 ดอก

มะเขือเทศ หั่นเต๋า 1 ลูก

รากผักชี 2 ราก

กระเทียม หั่น 1 หัว

หอมแดง 1 หัว

แครอท หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมัก ตราเสือบิน 1 ช้อนโต๊ะ (coconut flower vinegar)

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำจิ้มบ๊วย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน

น้ำเปล่า

กรรมวิธี :

1. ล้างปลา ขอดเกล็ดปลาให้สะอาดหมดคาวแล้วซับให้แห้งเอาแป้งมันทาแล้วทอดน้ำมันเยอะๆ ไฟแรงตอนแรก

2. เอาพริกชี้ฟ้าสองสี กระเทียม หอมแดง รากผักชีใส่เครื่องปั่นหยาบๆ แล้วเอาน้ำทิ้งเอาแต่เครื่อง

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่เครื่องแกงที่ปั่นลงผัดให้หอมแล้วใส่พริกหวาน มะเขือเทศและแครอทลงผัดจากนั้นใส่ซอสพริก น้ำจิ้มบ๊วย เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชูหมักตราเสือบิน น้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้ส่วนผสมเข้ากันชิมรสให้มีเปรี้ยว เค็มหวานหรือตามชอบ

4. เอานำซอสมาราดลงบนปลา แต่งจานให้สวยน่ารับประทาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เคล็บลับสำคัญของความอร่อยอยู่ที่ : การเลือกประเภทของน้ำส้มสายชู ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักที่ผ่านกระบวนการหมักธรรมชาติซึ่งจะมีกลิ่นหอมธรรมชาติและเปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี เพราะนอกจากจะช่วยลดกลิ่นคาวปลาแล้ว ยังทำให้น้ำซอสราดปลามีรสชาติอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัวอีกด้วย รับรองว่าเมนูปลาราดพริกที่ได้แตกต่างจากการใช้น้ำส้มสายชูกลั่นและน้ำส้มสายชูเทียมอย่างแน่นอน

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน "สะอาด ปลอดภัย ดีต่อใจ กินกับอะไรก็อร่อย" ใช้แล้วสบายใจ ผลิตจากดอกมะพร้าวแท้ 100% หมักธรรมชาตินาน 4 เดือน ต้นตำรับกว่า 80 ปี

---

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน

Coconut Flower Vinegar : Suaebin Brand

ราคาไม่แพง ลองดูก่อน...แล้วจะติดใจ >> Shopee Lazada

Graphic by www.freepik.com