หมี่เสฉวน สูตรต้นตำรับ...สไตล์จีนแท้ๆ

#สูตรเสือบิน

หากใครเบื่อเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำของไทยเราฉบับทั่วๆไปและกำลังมองหาเมนูก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่น มารับประทานกันละก็ เสือบินขอแนะนำเมนูเด็ดต้นตำรับจากมณฑลเสฉวนของประเทศจีนนั่นก็คือ "หมี่เสฉวน" ที่รับประกันความเผ็ดแซบอร่อยจากพริกเสฉวนในน้ำมัน กระเทียม และพริกแห้ง แถมความกลมกล่อมของเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่ผสมกันอย่างลงตัว จะมีสูตรการทำอย่างไร ตามมาดูกันได้เลย

ส่วนผสม :

เส้นขนมจีน

พริกแห้ง (สับละเอียด) 5 เม็ด

ถั่วลิสง 10 เม็ด

ถั่วงอก 1 กำมือ

น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นปลา

ผักชีโรยหน้า

ไข่

กระเทียม

น้ำส้มสายชูหมัก ตราเสือบิน 2 ช้อนโต๊ะ (coconut flower vinegar)

เกลือ

ซีอิ๊วขาว

น้ำเปล่า 1 ถ้วยครึ่ง

ซุปไก่ 1 ก้อน

กรรมวิธี :

1. ใส่น้ำมันพริก, กระเทียม, พริกแห้ง ลงกระทะผัดจนเข้ากัน

2. ใส่ลูกชิ้น น้ำส้มสายชูตราเสือบิน น้ำเปล่าลงไปผัดด้วย รอจนเดือดจึงเติมซีอิ้วตามลงไปแล้วจึงค่อยปิดไฟ

3. เทใส่ชามที่มีเส้นขนมจีนอยู่ จัดชาม ใส่ผักตามใจชอบให้สวยงาม

เคล็บลับสำคัญของความอร่อยอยู่ที่ : การเลือกประเภทของน้ำส้มสายชู ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักที่ผ่านกระบวนการหมักธรรมชาติซึ่งจะมีกลิ่นหอมธรรมชาติและเปรี้ยวกลมกล่อมกำลังดี ทำให้รสชาติของน้ำซุปหมี่เสฉวนที่ได้ หอมอร่อยเข้มข้นอย่างลงตัวและไม่มีกลิ่นเปรี้ยวฉุน แถมยังช่วยลดกลิ่นคาวของลูกชิ้นปลาได้เป็นอย่างดี รับรองว่าแตกต่างจากการใช้น้ำส้มสายชูกลั่นและน้ำส้มสายชูเทียมอย่างแน่นอน

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน "สะอาด ปลอดภัย ดีต่อใจ กินกับอะไรก็อร่อย" ใช้แล้วสบายใจ ผลิตจากดอกมะพร้าวแท้ 100% หมักธรรมชาตินาน 4 เดือน ต้นตำรับกว่า 80 ปี

---

น้ำส้มสายชูหมักแท้ ตรา เสือบิน

Coconut Flower Vinegar : Suaebin Brand

ราคาไม่แพง ลองดูก่อน...แล้วจะติดใจ >> Shopee Lazada

Graphic by www.freepik.com